Gott med fisk
Under en utelunch i veckan fick jag serverat pangasius inlindand lax. Det var förvånandsvärt gott, den vita trista pangasiusfilén hade fått smak av laxen. Med detta som inspiration gjorde jag i torsdags min egen version. Resultatet blev jättegott.
Till fyra personer
Skär 300 g laxfile och 2 pangasius filerer i centimeterstora kuber.
Hacka och fördela
En halv purjolök
En halv zucchini
En röd paprika
Stek fisken i smör, salta.
När fisken är nästen genomstek läggs grönsakerna i och får fräsa med i ca två minuter.
Krydda med salt och peppar.
Servera med fulkornsbulgur (jag lät bulgurn koka i en msk hummerfond för mer smak)
Tillbehör. Citrongräddfil för lite syrlighet.
Rör ned citronsaft i gräddfil tills lagom citronsmak träder fram,
Enkelt och gott!
