Maken som varje fredag kommer hem med några flaskor vin i stället för en fredagsblomma sprang i går på ett riktigt fyndvin. En italiernare med mer smak och karaktär än de 69 kr som flaskan kostade. För oss som gillar lite strävare italienska viner blir det tummen upp!
Lördagsmiddagen blev verkligen en höjdare. Maken var in på stan i dag och köpte två fina bitar entrecote i Umeås bäst smakande affär Duå. Detta tempel är ett måste att besöka för alla matnjutare.
Entrecoten stektes i smör och enda kryddningen var salt och peppar. Till detta åt vi ungsrostade rotsaker och smörstekta champinjoner. Till detta avnjöts en halva Amarone. Livet är på topp med andra ord. En smakfull efterrätt skulle nu vara en seger på Parken. 
Systembolaget erbjuder några Amarone viner på halvflaska, perfekt för middagen på tu man hand när inte hela plånboken ämnas tömmas.
Under en utelunch i veckan fick jag serverat pangasius inlindand lax. Det var förvånandsvärt gott, den vita trista pangasiusfilén hade fått smak av laxen. Med detta som inspiration gjorde jag i torsdags min egen version. Resultatet blev jättegott.
Till fyra personer
Skär 300 g laxfile och 2 pangasius filerer i centimeterstora kuber.
Hacka och fördela
En halv purjolök
En halv zucchini
En röd paprika
Stek fisken i smör, salta.
När fisken är nästen genomstek läggs grönsakerna i och får fräsa med i ca två minuter.
Krydda med salt och peppar.
Servera med fulkornsbulgur (jag lät bulgurn koka i en msk hummerfond för mer smak)
Tillbehör. Citrongräddfil för lite syrlighet.
Rör ned citronsaft i gräddfil tills lagom citronsmak träder fram,
Enkelt och gott!
